Babičkin veľkonočný mazanec

1_3200x1350_mazanec

Mazance babičky Vierky

sladké / pečenie / desiata

Na veľkonočnom stole nesmie chýbať mazanec. Tohtoročný mazanec bude krásny zlatistý, voňavý a krásne nadýchaný. Recept babičky Vierky si určite zaradíte do vašej zbierky receptov.

Ingrediencie

Na 3 bochníčky/mazance potrebujeme:
Príprava 30 min / kysnutie 1,5 hod / pečenie 40 min

  • 1 kg polohrubej múky
  • 1 naberačka najemno drvených mandlí (voliteľné)
  • 200 g masla
  • 50 g masti
  • 4 žĺtky
  • 250 g kryštálového cukru
  • trochu soli
  • kôru z citróna
  • 2 vanilkové cukry
  • 2,5 kocky droždia
  • 0,5 l polotučného mlieka
  • 2 lyžičky cukru na kvások
  • hrsť hrozienok
  •  
  • Na potretie mazanca
  • 1 vajce
  • 2 hrsti plátkov mandlí

2_1460x1400_PG_mazanec

Postup

Pripravíme si kvások. V rajničke si ohrejeme si 500 ml mlieka s dvomi lyžičkami cukru. Zamiešame, aby sa cukor nepripálil. Mlieko nesmie byť horúce, ale vlažné. Odstavíme z platničky a rozdrobíme do neho 2,5 kocky droždia. V stredne veľkej miske si ručným mixérom ušľaháme 4 žĺtky s 250 g cukru. Potom vymeníme metličky. Zvolíme typ s hákmi a primiešame dva vanilkové cukry, 200 g masla a 50 g masti. Vyšľaháme na hladkú zmes.  
Vo veľkej mise si pripravíme sypkú zmes. Z 1 kg polohrubej múky odoberieme asi za naberačku a nahradíme ju drvenými mandľami. Pridáme 1/2 lyžičky soli, kôru z 1 citróna a všetko dôkladne premiešame. Pridáme vyšľahané žĺtky s maslom a penu, ktorú odoberieme z nakysnutého droždia v rajničke. Zamiešame a postupne prilievame mlieko s droždím z rajničky. Miesime, kým sa cesto poriadne nespojí a je hladké, nelepí sa na dno.
Rada našej babičky: “Cesto je lepšie nechať redšie, inak bude ťažké.“
Misu prikryjeme utierkou, necháme kysnúť v teple cca hodinu a pol. Priebeh kysnutia kontrolujeme, čas je orientačný. Medzitým si zohrejeme rúru na 175°C. Na múkou vysypanú dosku si nasypeme hrozienka, zapracujeme ich do cesta a to potom rozdelíme na 3 rovnako veľké časti. Z každej časti vytvarujeme okrúhly bochník. Nožnicami navrchu nastrihneme krížik, bochníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Na záver posypeme plátkami mandlí a pečieme 40 minút.
Tip: Prečo bochník poriadne nekysne? Záleží hlavne na droždí. Musí byť čerstvé.

3200x1350_1_PG_mazanec

Odporúčame

  • Mísa na míchání Nordic kitchen černá 3,0 l

    Misa na miešanie Nordic kitchen čierna 3,0 l

     

    Eva Solo

    25,22 €

    na sklade

  • Titanová pánev Ø 32 cm Diamond Lite

     

    Džbán Nordic kitchen čierny 1 l

     

    Eva Solo

    45,46 €

    na sklade

  • Talíř dezertní Nordic kitchen Ø 17 cm černý

     

    Tanier dezertný Nordic kitchen O 17 cm čierny

     

    Eva Solo

    13,09 €

    na sklade

  • Mělký talíř Mio krémový

     

    Strúhadlo jemné na citrusovú kôru Zester biele Premium Classic

     

    Microplane

    22,75 €

    na sklade

V hlavnej úlohe

Ručne vyrábanú keramickú tácka Emile Henry využijeme na pečené slané chuťovky, sladké minizákusky, štrúdľu alebo kysnutý mazanec či vianočku. To všetko na nej môžete pripraviť a rovno z rúry aj podávať. Tácka má trochu nadvihnuté okraje, aby šťava z pokrmov nevytekala do rúry. Plné úchyty zaručia bezpečnú manipuláciu s horúcim pokrmom.

1460X1400_SK_PG_mazanec

600x600_04

O autoroch

Petr&Gabi Foodies - to je mladý pár sympatických food blogerov. V ich živote hrá jedlo dôležitú úlohu - obaja totiž zastávajú názor, že jedlo ovplyvňuje stav tela aj našu psychiku. S receptami od P&G Foodies sa budete teraz v Kuline stretávať pravidelne. Vždy v ňom nájdete pomocníkov z nášho obchodu, skvelé nápady Gabi a Petra a hlavne kvalitné suroviny. Inšpirujte sa zdravým jedlom plným chutí. www.pgfoodies.com

Vyberte si svoju váhu

  • Kuchyňská váha s hodinami černá

    Kuchynská váha s hodinami čierna

     

    Wesco

    108,08 €

    na sklade

  • Kuchyňská váha s hodinami mandlová

     

    Kuchynská váha s hodinami mandľová

     

    Wesco

    108,08 €

    na sklade

  • Kuchyňská váha s hodinami nová stříbrná

     

    Kuchynská váha s hodinami nová strieborná

     

    Wesco

    108,08 €

    na sklade

  • Kuchyňská váha s hodinami citronová

     

    Kuchynská váha s hodinami citrónová

     

    Wesco

    108,08 €

    na sklade