50 položiek celkom
Brúsny kameň 1000/3000, Wüsthof
€85,39
WU4451
Stojan na brúsne kamene, drevo, Miyabi
€90
MB34536000
210484 brusny kamen 1000 6000 risam dellinger
€39,63
DNGR6971496038270
Brúsny kameň #5000, Miyabi
Akcia
€257 –20 %
€205
MB34536005
Brúska na nože pre japonské nože, Miyabi
€91
MB34536007
Ocieľka RED SPIRIT 25 cm, F.Dick
€77,67
FDCK7174125
Brúsny kameň č. 1000, Miyabi
€130
MB34536002
Brúsny kameň 400/1000 RISAM, Dellinger
€27,73
DNGR6971496038294
Ocieľka GRAND GOURMET 23 cm, WMF
€93 –6 %
€87,30
WM1889646030
Brúsny kameň 2000/5000, Dellinger
€34,08
DNGRRIRW252
Brúska na nože V-EDGE, Zwilling
€82
ZW32605000
Ocieľka 26 cm, diamant, Zwilling
€76
ZW32520261
Brúska na nože, F.Dick
€128
FDCK9009200
Brúsny kameň 400/1500 RISAM, Dellinger
€29,71
DNGR6971496038331
Brúsny kameň #400, Miyabi
€106
MB34536001
Brúsny kameň 240/1000 RISAM, Dellinger
€25,75
DNGR6971496038324
210481 brusny kamen 1000 3000 risam velky dellinger
€35,66
DNGR6971496038461
Porovnávací blok brúsnych kameňov 180 RISAM, keramický, Dellinger DNGR6971496038652
Brúska na nože TWINSHARP SELECT, Zwilling
€55,14 –8 %
€50,40
ZW32601000
Ocieľka INTENSE 26 cm, Forged
€77,40
FORGEDSDV304617
Vyrovnávací blok brúsnych kameňov 180 RISAM, diamant, Dellinger DNGR8595705400191
Hore
Ďalšie produkty

Ocieľky, brúsky a brúsne kamene: Kľúč k udržaniu ostrosti vašich nožov

Pre dosiahnutie precízneho a bezpečného krájania je nevyhnutné udržiavať nože v perfektnej kondícii. Ocieľky a brúsky sú základné nástroje, ktoré vám pomôžu zachovať ostrosť čepelí a predĺžiť ich životnosť.

Ocieľky

Ocieľky slúžia na pravidelné vyrovnávanie a udržiavanie ostria nožov. Pri každodennom používaní dochádza k mikroskopickému ohýbaniu ostria, čo môže ovplyvniť jeho výkon. Použitím ocieľky pred každým použitím noža zaistíte, že ostrie zostane rovné a pripravené na efektívne krájanie. Ocieľky sú dostupné v rôznych prevedeniach, vrátane keramických a diamantových variantov, ktoré ponúkajú jemnejšiu alebo agresívnejšiu úpravu ostria.

Brúsne kamene

Brúsne kamene predstavujú tradičnú, ale zároveň jednu z najúčinnejších metód brúsenia nožov. Sú dostupné v rôznych hrubostiach (gritoch), pričom hrubšie kamene (napr. 400–800) slúžia na obnovu ostria, zatiaľ čo jemnejšie kamene (nad 3000) umožňujú dokonale hladké vyleštenie čepele. Brúsenie na brúsnom kameni vyžaduje trochu cviku, ale poskytuje maximálnu kontrolu nad ostrosťou a uhlom čepele. Pre optimálny výkon sa odporúča kameň pred použitím namočiť do vody alebo oleja, v závislosti od typu materiálu.

Brúsky

Brúsky sú navrhnuté na obnovenie ostrosti nožov, ktoré stratili svoju pôvodnú reznú silu. Existujú rôzne typy brúskov, od ručných, cez elektrické, až po brúsne kamene. Ručné brúsky sú často vybavené viacerými stupňami hrubosti na predbrúsenie a jemné dobrúsenie. Elektrické brúsky ponúkajú rýchle a konzistentné výsledky s minimálnou námahou. Brúsne kamene poskytujú tradičnú metódu brúsenia s vysokou kontrolou nad procesom, čo je ideálne pre skúsených používateľov.

Prečítajte si tiež

Top značky ocieľok a brúsok

Pri výbere ocieľky alebo brúsky je dôležité zamerať sa na kvalitu a spoľahlivosť výrobcu. Medzi renomované značky patria:

  • Dellinger – táto značka ponúka širokú škálu ocieľok a brúsok, vrátane diamantových ocieľok a brúsnych kameňov rôznych zrnitostí, ktoré sú navrhnuté pre dosiahnutie maximálnej ostrosti nožov.
  • ZWILLING – nemecký výrobca s dlhoročnou tradíciou poskytuje vysoko kvalitné ocieľky a brúsky, ako je diamantová ocieľka s dĺžkou 26 cm, ktorá umožňuje dokonalé a rýchle brúsenie všetkých nožov.

Tipy pre údržbu nožov

  • Pravidelnosť – používajte ocieľku pred každým použitím noža pre udržanie optimálnej ostrosti.
  • Správna technika – pri brúsení dodržiavajte odporúčaný uhol a techniku, aby nedošlo k poškodeniu ostria.
  • Bezpečnosť – pri manipulácii s ocieľkou alebo brúskou dbajte na bezpečnosť a používajte ochranné pomôcky, ak je to potrebné.

Investícia do kvalitnej ocieľky alebo brúsky sa oplatí, pretože správne udržiavané nože zaisťujú efektívnu a bezpečnú prácu v kuchyni. Pravidelná starostlivosť o ostrie nielen predlžuje životnosť nožov, ale aj zlepšuje zážitok z varenia.