Santoku nôž Performer Wüsthof 17 cm

Podrobný popis

Typ noža Santoku, ktorý pochádza z Japonska a všeobecne sa spája s ázijskou kuchyňou, sa stal veľmi obľúbeným medzi kuchármi na celom svete. Ideálny nástroj, najmä ak je potrebné surovinu presne nakrájať na tenké plátky alebo malé kúsky. Tvar, hmotnosť a čepeľ sú natoľko univerzálne, že sa dajú použiť na krájanie byliniek, zeleniny a ovocia, ako aj rýb a mäsa. Ostrá čepeľ Santoku umožňuje všetko od bežného krájania až po tie najtenšie rezy - preto je dnes nepostrádateľná v kuchyniach po celom svete. Dutý výbrus na čepeli zabraňuje prilepeniu tenkých a mäkkých plátkov na čepeľ. Polovičná hlava znižuje hmotnosť noža a uľahčuje jeho ostrenie.

Čepeľ s diamond-like carbon povrchom pre extrémny výkon

Čepeľ s diamond-like carbon (DLC) povrchom, ktorá je mimoriadne tvrdá a odolná, je najkvalitnejšia na trhu. Čierny, takmer magický povrch čepele zvyšuje povrchovú tvrdosť ocele WÜSTHOF z 58 na jedinečných 104 Rockwell. Pre znalca to znamená pozoruhodnú výhodu v oblasti výkonu: vďaka extrémnej robustnosti je nôž prakticky odolný voči nepriaznivým vonkajším vplyvom a povrch podobný diamantu je mimoriadne odolný aj voči teplu. Technológia DLC bola pôvodne vyvinutá pre extrémne podmienky vesmírneho cestovania a motoristického športu; WÜSTHOF je prvým výrobcom nožov na svete, ktorý túto technológiu použil na noži s plne kovanou hlavou.

Lotosový efekt: Častice jednoducho skĺznu z povrchu

Nože Performer prechádzajú potravinami takmer bez trenia: bez straty hybnosti. Vďaka mimoriadne nízkemu treniu a nepriľnavému povrchu diamond-like a lotosovému efektu čierneho povrchu čiastočky jednoducho skĺznu po povrchu noža. Čerstvo nakrájané kúsky potravín, napríklad plátky šťavnatej cibule, jednoducho skĺznu: ideálna situácia, keď sa v kuchyni vyžaduje rýchlosť a presnosť pri intenzívnej činnosti. Vďaka hydrofóbnemu efektu všetky tekutiny jednoducho stekajú, vrátane kyselín z citrusových plodov, ako aj tukov alebo škrobov, napríklad zemiakov. Po každom použití čepeľ jednoducho utrite a podmanivá čepeľ sa bude lesknúť ako nová.

Hexagon Power Grip - vždy plná kontrola

Vysoko výkonná technológia DLC je vylepšená inovatívnou protišmykovou rukoväťou Hexagon Power Grip. Vďaka protišmykovej offsetovej štruktúre plástu medu poskytuje optimálny úchop v každej situácií a zaručuje vynikajúcu kontrolu. Bonus pre používateľa: aj v hektických, mokrých alebo inak náročných pracovných podmienkach nôž pevne drží v ruke, čo vám umožňuje vždy bezpečne a presne používať nôž. Rukoväť z polyamidu vystuženého sklenými vláknami sa ľahko udržiava a dá sa umývať v umývačke riadu: je vhodná na každodenné použitie. Celkovo možno konštatovať, že rukoväť Hexagon Power Grip dôsledne doplňuje sľubovaný výkon čepele DLC.

Hlavné výhody:

• Jediný kovaný nôž s povrchom DLC (diamond-like carbon) na trhu
• Extrémne odolný proti poškriabaniu: povrchová úprava DLC zvyšuje tvrdosť povrchu ocele WÜSTHOF z 58 na jedinečných 104 Rockwell
• Obzvlášť nízke trenie vďaka efektu lotosového listu povrchu DLC; tekutiny sú jednoducho odpudzované od povrchu
• Silná odolnosť voči kyselinám a škrobom, ktoré sú obsiahnuté napríklad v citrónoch alebo zemiakoch
• Nekĺzavá rukoväť Hexagon Power Grip perfektne padne do ruky a zaručuje optimálne ovládanie v náročných pracovných podmienkach
• Rukoväť je zložená z 15 % polyamidu vystuženého sklenými vláknami, vďaka svojej výnimočnej odolnosti je materiál trvanlivý a je vhodný do umývačky riadu

Čepeľ:

• Materiál: chróm molybdén vanádiová oceľ (X50CrMoV 15)
• Povrch: potiahnutý DLC
• Tvrdosť povrchu: 104 Rockwell
• Tvrdosť čepele: 58 Rockwell
• PEtec (Precision Edge Technology)

Rukoväť:

• Materiál: polyamid Hexagon Power Grip vystužený sklenenými vláknami
• Farba: čierna

Parametre:

• Dĺžka čepele: 17 cm
• Výška čepele: 4,6 cm
• Dĺžka rukoväte: 13,6 cm
• Celková dĺžka: 30,6 cm
• Hmotnosť: 176 g