Brúsny kameň SEKIMAGOROKU 1000/4000 24 cm,KAI

Podrobný popis

Brúsny kameň KAI AP-0334 je jeden z tých produktov, ktoré vyzerajú nenápadne, ale veľmi rýchlo odhalia, kto doma skutočne berie nože vážne. Bežný človek vidí plochý brúsny nástroj. Nadšenec vidí ďalšiu možnosť, ako stráviť polhodinu v úplnom sústredení a potom všetkým v domácnosti nútiť papier na demonštračné prerezanie.

Hlavné výhody:

• KAI SEKIMAGOROKU AP-0334 je kombinovaný vodný brúsny kameň s dvoma zrnitosťami, ktorý umožňuje vykonať základné nabrúsenie aj jemnejšie dokončenie ostria na jedinom kameni.
• Strana so zrnitosťou #1000 slúži na samotné brúsenie a obnovenie reznej hrany, takže je vhodná ako prvý krok pri údržbe noža, ktorého ostrie už potrebuje výraznejší zásah.
• Jemnejšia strana so zrnitosťou #4000 nadväzuje na základné brúsenie a používa sa na presnejšie vyhladenie a dokončenie ostria.
• Kombinácia #1000 a #4000 pokrýva dva po sebe idúce kroky brúsenia bez nutnosti zaobstarávať a počas práce striedať dva samostatné kamene.
• AP-0334 patrí do radu SEKIMAGOROKU a využíva keramicky viazané brusivo, ktoré KAI odporúča na tradičný japonský spôsob ručného brúsenia kuchynských nožov.
• Kameň je vhodný na obojstranne aj jednostranne brúsené čepele, takže ho možno použiť nielen na bežné európske a japonské nože, ale aj na tradičné jednostranne brúsené tvary.
• Pred brúsením sa kameň namáča do vody, kým z neho neprestanú vystupovať vzduchové bubliny, a počas samotnej práce by mala jeho plocha zostávať stále mokrá.
• Pri brúsení obojstranne brúseného noža odporúča KAI udržiavať medzi čepeľou a povrchom kameňa uhol približne 15°, aby sa po celej dĺžke vytvárala rovnomerná rezná hrana.
• Obdĺžnikový tvar poskytuje dlhú a rovnú brúsnu plochu vhodnú na plynulé vedenie kuchynských nožov aj ďalších širokých plochých ostrí, napríklad nožníc.
• Rozmery kompletu sú približne 23,8 × 9,3 × 5 cm, takže ponúka dostatok pracovnej plochy aj pre dlhšie kuchynské čepele a pritom zostáva dobre skladný.
• Súčasťou je ochranné puzdro, ktoré neslúži iba na skladovanie - pri brúsení funguje zároveň ako praktická základňa pod brúsny kameň.
• Základňa je navrhnutá tak, aby sa na pracovnej doske nešmýkala, čo pomáha udržať kameň stabilný pri opakovaných ťahoch čepele.
• Uloženie kameňa v základni je mierne naklonené, aby mohla voda počas brúsenia ľahšie odtekať a nehromadila sa priamo pod brúsnou plochou.
• Po dokončení práce možno kameň ponechať v základni, ktorej konštrukcia umožňuje prístup vzduchu zo všetkých strán a uľahčuje rovnomerné vysychanie pred uložením.
• Rovnaké puzdro následne chráni kameň pri skladovaní a preprave, takže nie je potrebné zaobstarávať samostatný držiak ani ďalší úložný obal.
• AP-0334 je vyrobený v Japonsku a priamo na kameni sú jednotlivé pracovné strany označené ako Yellow #1000 a Brown #4000, takže ich pri brúsení ľahko rozoznáte.
• AP-0334 predstavuje praktický dvojstupňový systém na ručnú údržbu kvalitných kuchynských nožov - hrubšia strana obnoví ostrie a jemnejšia na ňu nadviaže jeho presnejším dokončením.
• KAI sa čepeliam nevenuje len ako jednej položke v katalógu - viac ako sto rokov rozvíja know-how okolo rezných hrán a popri samotných nožoch ponúka aj špecializované vybavenie na ich brúsenie a dlhodobú údržbu.

Dodatočné informácie:

• rozmery: 23,8 x 9,3 x 5 cm
• materiál: keramicky viazané brusivo
• pri dlhodobom používaní sa brúsna plocha postupne opotrebováva a môže strácať rovinnosť; na jej vyrovnanie je určený vyrovnávací kameň, ktorý obnoví plochý pracovný povrch potrebný na presné brúsenie