Brúsny kameň SHUN 300/1000 18 cm,KAI

Podrobný popis

Brúsny kameň KAI DM-0708 je jeden z tých produktov, ktoré vyzerajú nenápadne, ale veľmi rýchlo odhalia, kto doma skutočne berie nože vážne. Bežný človek vidí plochý brúsny nástroj. Nadšenec vidí ďalšiu možnosť, ako stráviť polhodinu v úplnom sústredení a potom všetkým v domácnosti nútiť papier na demonštračné prerezanie.

Hlavné výhody:

• KAI SHUN DM-0708 je kombinovaný japonský vodný brúsny kameň s dvoma zrnitosťami, ktorý spája hrubé brúsenie a následné zjemnenie ostria v jedinom kompaktnom nástroji.
• Strana so zrnitosťou #300 slúži ako hrubý brúsny stupeň pre prvú fázu práce, kedy je potrebné výraznejšie obnoviť geometriu reznej hrany alebo odstrániť väčšie známky opotrebovania.
• Druhá strana so zrnitosťou #1000 nadväzuje jemnejším brúsením a umožňuje po hrubom zásahu vytvoriť rovnomernejšiu a použiteľnejšiu reznú hranu.
• Kombinácia #300 a #1000 je vhodná hlavne pre nože, ktoré už nestačí iba ľahko doostriť a potrebujú výraznejšie obnovenie ostria pred následným jemnejším brúsením.
• DM-0708 patrí do príslušenstva radu SHUN a je navrhnutý ako klasický vodný kámen, pri ktorého použití máte uhol, tlak aj počet ťahov plne pod kontrolou.
• Pred brúsením sa kámen ponorí do vody a nechá nasiaknuť, kým z neho neprestanú vystupovať vzduchové bubliny; počas práce má jeho povrch zostávať stále mokrý.
• Voda pomáha pri brúsení odvádzať uvoľnené častice a vytvára na povrchu kameňa pracovnú suspenziu, ktorá sa podieľa na samotnom brúsnom procese.
• Pri brúsení sa čepeľ vedie po celej dĺžke kameňa tam a späť, aby sa brúsna plocha využívala rovnomerne a ostrie sa opracovávalo po celej svojej dĺžke.
• U obojstranne brúsených nožov sa čepeľ drží približne pod uhlom 15° voči brúsnemu kameňu a tento uhol je potrebné počas jednotlivých ťahov čo najrovnomernejšie zachovať.
• Rezná hrana sa pri vedení po kameni orientuje voči jeho pozdĺžnej osi približne pod uhlom 45 až 60°, čo umožňuje využiť dostatočne veľkú časť brúsnej plochy.
• Pri brúsení nie je potrebné na nôž silno tlačiť - KAI odporúča plynulé vedenie s ľahkým tlakom, ktorý umožní brusivu pracovať bez zbytočného preťažovania ostria.
• Kámen je možné použiť tiež na jednostranne brúsené japonské nože, pri ktorých sa ale spôsob prikladania čepele líši od bežných symetricky brúsených nožov.
• Súčasťou je čierna základňa z polypropylénu a elastoméru, ktorá kámen pri brúsení podopiera a pomáha obmedziť jeho posúvanie po pracovnej ploche.
• DM-0708 je vyrobený v Japonsku a na jednotlivých stranách sú zrnitosti výrazne označené, takže pri práci ľahko rozlíšite hrubú #300 od jemnejšej #1000.
• Tento model je vhodný hlavne na základnejšiu obnovu ostria: hrubá strana #300 zvládne výraznejší zásah a #1000 na ňu rovno nadviaže prípravou reznej hrany na bežné používanie alebo ďalšie jemnejšie brúsenie.
• KAI sa čepeliam nevenuje len ako jednej položke v katalógu - viac ako sto rokov rozvíja know-how okolo rezných hrán a popri samotných nožoch ponúka tiež špecializované vybavenie na ich brúsenie a dlhodobú údržbu.

Dodatočné informácie:

• rozmery: 18,4 x 6,2 x 2,8 cm
• materiál: keramicky viazané brusivo
• pri dlhodobom používaní sa brúsna plocha postupne opotrebováva a môže strácať rovinnosť; na jej vyrovnanie je určený vyrovnávací kameň, ktorý obnoví plochý pracovný povrch potrebný na presné brúsenie