Japonský nôž GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Podrobný popis

Existujú kuchynské nástroje, ktoré vytiahnete dvakrát do roka a zakaždým chvíľu premýšľate, prečo ste ich vlastne kúpili. UGYUTO KANETSUNE hrozí skôr opačný problém – že ostatné nože začnú v bloku podozrivo dlho čakať na svoju smenu. Univerzálny kuchársky nôž má skrátka veľmi dobré predpoklady stať sa zamestnancom mesiaca.

Hlavné výhody:

• KANETSUNE AUS-10PROGYUTO 240 mm je veľký univerzálny japonský nôž šéfkuchára pre kuchárov, ktorí chcú na doske dostatok dĺžky, istoty a priestoru pre naozaj plynulú prácu.
• Dlhá čepeľ si výborne poradí s väčšími kusmi mäsa, objemnou zeleninou aj dlhšími rezami, pri ktorých nie je nutné surovinu prekrajovať niekoľkými krátkymi pohybmi.
• Japonská nerezová oceľ AUS-10 s tvrdosťou 59-60 HRC umožňuje vytvoriť veľmi ostré ostrie, ktoré preniká do surovín čisto a bez potreby zbytočne tlačiť.
• Oceľ AUS-10 obsahuje 0,95-1,10% uhlíka spolu s molybdénom, vanádom a ďalšími legujúcimi prvkami, vďaka ktorým kombinuje húževnatosť s vysokou odolnosťou proti korózii.
• FormátGYUTO dáva nožu široké využitie od krájania zeleniny a byliniek cez porciovanie mäsa až po každodennú prípravu väčších surovín, kedy jeden schopný nôž zastane väčšinu práce.
• Asymetrický brús 90/10 pre pravákov podporuje výraznú ostrosť a ľahší prienik do krájanej suroviny, takže dobre vedená čepeľ pracuje svižne as malým odporom.
• Dĺžka 240 mm ukazuje svoju výhodu hlavne tam, kde kratší nôž začne dochádzať – pri porciovaní väčších kusov mäsa alebo spracovaní objemnej zeleniny máte k dispozícii dlhý, súvislý rez.
• Klasická rukoväť z materiálu Plywood ponúka dobrú priľnavosť a vysokú odolnosť proti opotrebovaniu, takže zodpovedá pracovnému charakteru noža určeného na pravidelné používanie.
• Západný ergonomický tvar rukoväte s tromi nitmi ocenia najmä kuchári zvyknutí na európske nože, pretože môžu využiť japonské ostrie bez zásadnej zmeny svojho úchopu.
• Fulltangová konštrukcia vedie čepeľ celou rukoväťou a vytvára pevný celok, ktorý pri práci s rozmernejšími surovinami pôsobí stabilne a dáva ruky potrebnú istotu.
• Hmotnosť 250 gramov dodáva veľkému Gyutu solídnejší charakter, ktorý sa hodí k jeho 240mm čepeli a pomáha pri práci s väčšími porciami bez pocitu subtílneho nástroja.
• Celková dĺžka 370 mm z tohto prevedenia robí plnohodnotný veľký kuchársky nôž, ktorý najlepšie ukáže svoje prednosti na priestrannejšej doske a pri príprave väčšieho množstva surovín.
• Na rozdiel od výrazne dekorovaných japonských nožov vsádza AUS-10PRO na striedmy vzhľad a pracovný charakter – pozornosť si získava hlavne tým, ako sa chová pri samotnom krájaní.
• KANETSUNE AUS-10PROGYUTO 240 mm bude dávať zmysel skúsenejším aj ambicióznym domácim kuchárom, ktorí chcú dlhšie japonský nôž ako hlavného pomocníka pre každodennú prípravu jedla.
• Vyrobený je v Japonsku značkou Kanetsune Seki, takže za praktickou západnou rukoväťou a nenápadným vzhľadom stojí japonská konštrukcia zameraná na vysokú ostrosť a efektívny rez.

Dodatočné informácie:

• dĺžka čepele: 24 cm
• celková dĺžka: 37 cm
• materiál rukoväte: Plywood
• tvrdé japonské ostrie je určené na presné krájanie, nie na kosenie kostí, mrazených potravín alebo páčenie, kde by mohlo dôjsť k jeho poškodeniu
• na zachovanie ostrosti a vzhľadu patrí nôž do ručného umývania s následným osušením a bezpečným uložením, nie do umývačky riadu