Panvica MINERAL B LOQY 20 cm, uhlíková oceľ, de Buyer

Podrobný popis

Táto panvica má zaujímavý životopis. Začína pomerne nenápadne, ale každým ďalším varením získava vlastný charakter a postupne tmavne ako skúsený kuchár, ktorý už videl všeličo. MINERAL BLOQY teda nestarne – len si buduje reputáciu, pracovnú históriu a stále presvedčivejšiu kuchynskú osobnosť.

Hlavné výhody:

• Oceľová panvica de BuyerMINERAL B LOQY s priemerom 20 cm je určená na prudké opekanie, zaťahovanie a grilovanie.
• Kompaktná veľkosť dobre vyhovuje vareniu pre dve osoby, menším porciám mäsa aj rýchlej príprave jednotlivých surovín.
• Surová oceľ podporuje Maillardovu reakciu, vďaka ktorej mäso získava výraznejšiu opečenú chuť a lákavú zlatohnedú krustu.
• panvica oceníte pri príprave steakov, burgerov, kuracieho mäsa alebo zeleniny, ktorá potrebuje krátky kontakt s vysokou teplotou.
• Čím častejšie panvica používate a správne vypaľujete, tým tmavšiu a účinnejšiu prirodzenú patinu si postupne vytvára.
• Dobre vybudovaná patina uľahčuje uvoľňovanie surovín a postupne rozširuje možnosti aj o vajcia alebo ryby.
• Oceľový plech s hrúbkou 2,5 mm prináša stabilitu pri prudkom zahriatí a istejšie výsledky pri intenzívnom opekaní.
• Povrch je chránený vrstvou včelieho vosku, ktorá pred prvým použitím dočasne obmedzuje vznik nežiaducej oxidácie.
• Priemer 20 cm a vnútorná výška 3 cm vytvárajú praktickú panvica pre menšiu kuchyňu aj presne dávkované porcie.
• Odnímateľný systém LOQY umožňuje pripojiť kompatibilnú rukoväť a po varení ju opäť ľahko sňať.
• panvica sa vďaka odnímateľnému držadlu pohodlnejšie stohuje a šetrí miesto v skrinke alebo hlbšej zásuvke.
• Bez nasadenej rukoväte alebo bočných úchytov je možné panvica vložiť do rúry a pripravovaný recept tam bezpečne dokončiť.
• panvica funguje na indukcii, plyne, elektrickej aj sklokeramickej doske, preto neobmedzuje výber zdroja tepla.
• Dva nitované nerezové úchyty vytvárajú pevné spojenie s kompatibilným držadlom z modulárneho systému LOQY.
• Francúzska výroba vo Vogézach poteší tých, ktorí hľadajú tradičnú oceľovú panvica prispôsobenú modernému spôsobu skladovania.
• Doživotná záruka podčiarkuje zameranie na dlhodobé používanie a postupné zlepšovanie vlastností namiesto rýchlej výmeny panvy.

Dodatočné informácie:

• vrchný priemer: 20 cm
• indukčné dno: 13 cm
• výška: 3 cm
• materiál: uhlíková oceľ, nerezová oceľ (madlá)
• vhodné na indukciu
• vhodné do rúry do 200 °C (max. na 10 minút, bez odnímateľných rukovätí)
• odnímateľné rukoväte LOQY nie sú súčasťou balenia a kupujú sa samostatne
• estetické nedostatky sú spôsobené ručnou výrobou a nie sú dôvodom na reklamáciu
• pred prvým použitím si pozorne prečítajte návod, ako železnú panvica vypáliť a ako sa o ňu starať - na reklamácie spôsobené zlým používaním nebude braný ohľad
• iba ručné umývanie

Ako sa starať o panvice MINERAL B:

1. Oceľové panvice de Buyer sú panvice na celý život a majú tiež celoživotnú záruku. To sa však nevzťahuje na nároky spôsobené nesprávnym používaním. Pred prvým použitím si pozorne prečítajte návod na použitie.
2. Oceľ je prírodný materiál a panvice sú vyrábané ručne. Preto môžu mať drobné prirodzené estetické nedostatky.
3. Pred prvým použitím panvica vybaľte z originálneho obalu a umyte hubkou pod horúcou tečúcou vodou. Dôkladne umyte vosk z celého povrchu panvice.
4. panvica tzv vypáľte, na postup sa môžete pozrieť vo videu vpravo. Zapnite platničku na stredný výkon, aby sa nevypokuklo dno (najmä na indukciu) a položte na ňu panvica. Do panvice nalejte cca 1-2 mm oleja a nechajte zahrievať pokiaľ nezačne olej fajčiť = vypálenie je hotové (počas vypaľovania panvíc otáčajte, aby sa olej dostal aj na vnútorné boky, panvica začne na dne miestami tmavnúť).
5. Nechajte panvičku vychladnúť a zvyšok oleja vytrite obrúskou alebo handričkou, neumývajte, aby zostal ochranný film a zabránilo sa vzniku hrdze, panvica je pripravená na použitie.
6. panvica stačí po použití vytrieť papierovou utierkou, naolejovaný povrch panvica chráni. Skladujte na suchom mieste.
7. Umývacie prostriedky používajte len výnimočne a NIKDY nedávajte panvica do umývačky ani ju nenechávajte odmočiť!!!
   Postupné tmavnutie panvice je prirodzené a zabezpečuje lepší nepriľnavý povrch. Prípadnú hrdzu možno odstrániť drsnou stranou špongie a potom naolejovať, nie je to dôvod na reklamáciu panvice.

Oceľová panvica a indukcia:

Oceľ (železo) je veľmi reaktívny vodič tepla a jeho indukčný vykurovací výkon je preto výnimočný. Dodržiavajte preto nasledujúce pokyny týkajúce sa indukčného variča:

• nepoužívajte maximálny výkon, na skvelé prepečenie stačí aj nižší výkon na indukcii
• nepoužívajte funkciu Booster (rýchle spustenie ohrevu)
• neprehrievajte panvica, pokiaľ je prázdna