Santoku knife SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Podrobný popis

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO vyzerá, akoby niekto vzal profesionálny kuchynský nôž a poslal ho na kurz priemyselného dizajnu. Celonerezová konštrukcia, hladké línie a diamantový vzor na rukoväti pôsobia moderne a čisto, ale stále je z neho cítiť, že nejde o dekoráciu do stojana. Toto je elegancia, ktorá sa však bežnej práce naozaj nebojí.

Hlavné výhody:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je celonerezový japonský rad pre tých, ktorí chcú odolný pracovný nôž bez klasických črienok a zbytočných spojov - kovaná čepeľ, kovová rukoväť a bezšvová konštrukcia vytvárajú celok pripravený na intenzívne každodenné používanie.
• SHOSO sa vyrába v japonskom Seki a patrí do profesionálne ladenej časti ponuky KAI, kde je dôraz kladený hlavne na odolnosť, hygienu, istý úchop a praktickú funkčnosť.
• Santoku AB-5162 s čepeľou dlhou 14 cm je kompaktný japonský univerzál na zeleninu, mäso aj ryby, ktorý ponúka širokú čepeľ a pritom veľmi dobrú ovládateľnosť pri každodennej práci.
• Kratší 14cm formát dáva nožu väčšiu obratnosť než klasické Santoku okolo 16-18 cm, takže sa dobre hodí na menšiu dosku, jemnejšie suroviny alebo pre každého, komu dlhé nože jednoducho nesedia.
• Široká čepeľ poskytuje dostatok priestoru pod kĺbmi prstov a po nakrájaní ju môžete využiť aj na pohodlné prenesenie zeleniny alebo byliniek z dosky do hrnca či panvice.
• Profil Santoku dobre zvláda priame aj mierne kolísavé rezy, takže môžete plynule prechádzať od zeleniny a byliniek k mäsu alebo rybám bez neustáleho striedania nožov.
• Čepeľ je kovaná z nehrdzavejúcej ocele 5Cr15MoV s tvrdosťou 56 ±1 HRC, ktorá je pri rade SHOSO zameraná na stabilné rezné vlastnosti, odolnosť a bezproblémové pravidelné používanie.
• Konvexný výbrus vytvára stabilnú reznú hranu na čisté a presné vedenie noža, takže SHOSO nestavia len na celokovovom vzhľade, ale aj na funkčnej geometrii ostria.
• Obojstranne brúsené ostrie umožňuje prirodzené používanie bez nutnosti prispôsobovať techniku tradičnému jednostrannému japonskému výbrusu.
• Čepeľ plynule prechádza do rukoväte bez klasických črienok a výrazných škár, čo uľahčuje čistenie a obmedzuje miesta, kde by sa pri každodennej práci mohli zachytávať nečistoty.
• Rukoväť z nerezovej ocele 18/8 je robustná, odolná voči vlhkosti a vďaka celokovovej konštrukcii nemusíte riešiť napučiavanie, zosychanie ani ďalšie vlastnosti typické pre prírodné materiály.
• Integrovaný diamantový vzor na rukoväti pomáha vytvoriť bezpečnejší a pohodlnejší úchop, čo oceníte najmä pri rýchlom krájaní a dlhšej práci na doske.
• Symetrický eliptický profil rukoväte podporuje pohodlné ovládanie a vďaka svojej geometrii nepôsobí konštrukcia jednostranne zamerane.
• Rukoväť dlhá 13 cm poskytuje na kompaktnú čepeľ prekvapivo plnohodnotný priestor na úchop, takže nôž nepôsobí ako zmenšený kompromis.
• Hmotnosť 130 g udržiava AB-5162 veľmi ľahký a pohotový, čo podporuje jeho kompaktný charakter a uľahčuje rýchle zmeny smeru pri jemnejšom krájaní.
• Saténovo matná čepeľ a celokovová rukoväť dodávajú nožu čistý technický vzhľad, ktorý pôsobí moderne a profesionálne bez zbytočnej okázalosti.
• AB-5162 je zaujímavá voľba najmä vtedy, ak chcete univerzálnosť Santoku, ale klasické dlhšie modely sú na vás príliš mohutné - tu dostanete rovnaký princíp práce v podstatne kompaktnejšom balení.
• KAI sa čepeliam venuje od roku 1908 a pri SHOSO toto know-how prevádza do praktickejšej, profesionálne orientovanej podoby, kde má všetko svoj funkčný dôvod.

Dodatočné informácie:

• dĺžka čepele: 14 cm
• dĺžka rukoväte: 13 cm
• materiál čepele: nerezová oceľ 5Cr15MoV
• tvrdosť ocele: 56 ±1 HRC
• materiál rukoväte: nerezová oceľ 18/8
• nie je možné umývať v umývačke riadu

Starostlivosť o nôž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Umývajte nôž ručne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom a po umytí ho ihneď osušte.
• Nedávajte ho do umývačky. KAI odporúča všetky svoje kuchynské nože umývať výhradne ručne, aby sa chránil materiál a dlhodobá ostrosť čepele.
• Krájajte ideálne na drevenej alebo plastovej doske. Sklo, kameň a žula môžu jemné ostrie trvalo poškodiť.
• Nôž nepoužívajte na kosti, rybie kosti ani mrazené potraviny.
• Po krájaní kyslých potravín nôž čo najskôr opláchnite a osušte.
• Na obnovenie ostrosti používajte vhodný brúsny kameň alebo iný systém určený pre nože KAI. KAI neodporúča klasické ocieľky.
• Skladujte nôž tak, aby sa čepeľ nedotýkala ďalších kovových predmetov - ideálne v bloku, drevenej vložke do zásuvky, na magnetickom držiaku alebo s ochranným krytom čepele.
• Celonerezová rukoväť nevyžaduje olejovanie ani inú špeciálnu starostlivosť; po umytí ju stačí dôkladne osušiť.