Váhate, či si kúpiť nôž z nehrdzavejúcej ocele? Povieme vám, aké sú výhody a nevýhody, vysvetlíme, na čo sa zamerať pri výbere, a pridáme niekoľko tipov na starostlivosť, aby vydržal ako nový, pretože aj nôž z nehrdzavejúcej ocele môže pokúšať korózia.
Prečo si vybrať nôž z nehrdzavejúcej ocele?
Jednoducho preto, že naozaj vydržia veľa. Ak teda chcete nôž, o ktorý sa nemusíte starať, potom je pre vás nerezová oceľ tou správnou voľbou. Hlavnými dôvodmi sú:
- Odolnosť voči korózii
Hlavnou výhodou nožov z nehrdzavejúcej ocele je samozrejme ich odolnosť voči vlhkosti a kyslým tekutinám, ako sú napríklad citrusové šťavy. - Jednoduchá údržba
Čepele z nehrdzavejúcej ocele si nevyžadujú zložitú starostlivosť. Po použití ich stačí umyť teplou vodou, osušiť a môžete ich uložiť späť do bloku alebo do magnetického držiaka. Niektoré nože z nehrdzavejúcej ocele možno dokonca umývať v umývačke riadu, hoci ručné umývanie je vždy šetrnejšie. - Dostupnosť a rozmanitosť
Na trhu nájdete širokú škálu nožov z nehrdzavejúcej ocele v rôznych cenových kategóriách a prevedeniach. Vďaka tomu sú ideálne pre začiatočníkov aj profesionálov.
Najobľúbenejšie nože z nehrdzavejúcej ocele podľa recenzií zákazníkov
Náš tip
Prečítajte si tiež
Ako vybrať správnu dĺžku noža?
Vedeli ste, že správna dĺžka noža je absolútne kľúčová pre efektivitu a pohodlie pri príprave jedla? Každý nôž je totiž vhodný na niečo iné. Poradíme vám, ako sa orientovať v rôznych dĺžkach nožov a ako si vybrať ten správny.
Ako si vybrať nôž z nehrdzavejúcej ocele?
- Materiál čepele: I medzi nehrdzavejúcimi oceľami existujú rozdiely. Zvyčajne obsahujú 0,35 % - 1 % uhlíka. Majte na pamäti, že čím vyšší je obsah uhlíka, tým je nôž odolnejší a dlhšie zostane ostrý.
- Tvar a veľkosť: Univerzálny kuchársky nôž je "povinnou výbavou" každej kuchyne, ale zvážte aj iné typy, napríklad nôž na pečivo, zeleninu alebo mäso, podľa toho, čo najčastejšie pripravujete.
- Ergonomická rukoväť: Pohodlie pri používaní noža je kľúčové. Hľadajte rukoväť, ktorá dobre padne do ruky a ponúka bezpečný úchop.
Sú nože z nehrdzavejúcej ocele lepšie ako ostatné?
Nože z nehrdzavejúcej ocele
- Sú ideálne pre všetkých, ktorí hľadajú odolnosť a jednoduchú údržbu.
- V prípade potreby ich môžete vložiť do umývačky riadu.
- Aby sa ich čepele udržali ostré, je potrebné ich často brúsiť.
Nože z uhlíkovej ocele
- Vynikajú extrémnou ostrosťou.
- Ľahko sa melie.
- Sú náchylné na hrdzavenie, a preto si vyžadujú väčšiu starostlivosť.
- Nemôžu ísť do umývačky riadu.
Nože z damaškovej ocele
- Ponúkajú vynikajúcu ostrosť.
- Vďaka vrstvenej oceli majú jedinečný dizajn.
- Často sú drahšie ako všetky ostatné nože.
- Nemôžu ísť do umývačky riadu.
Keramické nože
- Sú ľahké a mimoriadne ostré.
- Možno umývať v umývačke riadu.
- Sú veľmi krehké a nie je ľahké ich doma naostriť.
Môžu nože z nehrdzavejúcej ocele hrdzavieť?
Áno, nože z nehrdzavejúcej ocele môžu hrdzavieť, ale len za určitých podmienok. Nehrdzavejúca oceľ sa totiž vyrába tavením železa s ďalšími prvkami, ako je chróm, nikel, uhlík a molybdén, ktoré jej dodávajú špecifické vlastnosti, najmä odolnosť voči hrdzaveniu. Tieto vlastnosti sa však môžu oslabiť, ak sú nástroje z nehrdzavejúcej ocele dlhodobo vystavené nevhodným podmienkam:
- Dlhodobý kontakt s vlhkosťou: Ak sa nože ponechajú mokré alebo sa skladujú vo vlhkom prostredí, môže dôjsť k poškodeniu ochrannej vrstvy.
- Kontakt s kyselinami alebo soľami: Zvyšky potravín, ako sú citrusové šťavy, paradajkové omáčky alebo soľ, môžu časom poškodiť povrch noža.
- Nesprávna údržba: K vzniku malých hrdzavých škvŕn môže prispieť aj umývanie v umývačke riadu alebo nedostatočné sušenie po umytí.
Aký je rozdiel medzi nehrdzavejúcou a uhlíkovou oceľou?
Uhlíková oceľ je majstrom ostrosti - vďaka vysokému obsahu uhlíka ponúka čepele také ostré, že zvládnu akúkoľvek úlohu, ale vyžadujú si starostlivosť. Ak ju necháte dlho mokrú, ukáže svoju zraniteľnú stránku a môže začať hrdzavieť.
Naproti tomu nerezová oceľ s pridaným chrómom je praktická, spoľahlivá a odolná voči korózii. Čepeľ z nehrdzavejúcej ocele však nemusí zostať tak dlho ostrá ako uhlíková, ale môžete ju jednoducho opláchnuť a vrátiť do bloku bez toho, aby ste sa museli o niečo starať.
Správna starostlivosť o nôž z nehrdzavejúcej ocele
- Nože z nehrdzavejúcej ocele vždy ihneď po použití ručne Umývanie a suché.
- Skladujte ich na suchom mieste, ideálne v blok nožov alebo na magnetickom držiaku.
- Vyhnite sa dlhodobému kontaktu s agresívnymi látkami, ako sú kyseliny a soli.
- Používajte jemné čistiace prostriedky a pravidelne udržiavajte povrch noža čistý.
- Pravidelné ostrenie noža pomocou brúsny kameň alebo brúsku a približne raz ročne ho nechajte profesionálne nabrúsiť.
Najobľúbenejšie bloky nožov podľa recenzií zákazníkov
Aké sú najlepšie značky nožov z nehrdzavejúcej ocele?
Nemčina Wüsthof je známa svojou dlhoročnou tradíciou a radom nožov s dokonale vyváženými čepeľami a ergonomickými rukoväťami, ktoré sú ideálne pre profesionálov aj domácich kuchárov. Zwilling, ďalšia nemecká ikona, vyniká inovatívnou technológiou a širokým výberom nožov na každú príležitosť. F. Dick je mimoriadne obľúbený medzi profesionálnymi kuchármi vďaka svojej robustnosti, vysokej kvalite a ostrým nožom, ktoré zvládnu aj tie najnáročnejšie úlohy. Tieto značky sú zárukou dlhej životnosti a spoľahlivého výkonu.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Najčastejšie kladená otázka
Sú nože z nehrdzavejúcej ocele lepšie ako oceľové?
Čepele z nehrdzavejúcej ocele sú odolnejšie voči korózii a ľahšie sa udržiavajú, zatiaľ čo čepele z uhlíkovej ocele sú ostrejšie a vydržia dlhšie, ale vyžadujú si viac starostlivosti.
Ako sa starať o nože z nehrdzavejúcej ocele, aby dlho vydržali?
Umyte ručne, ihneď vysušte a uložte do bloku alebo magnetického držiaka. Vyhnite sa umývačke riadu.
Dajú sa nože z nehrdzavejúcej ocele brúsiť?
Áno, pravidelne ich brúste brúsnym kameňom alebo brúskou, aby boli stále ostré.
Sú nože z nehrdzavejúcej ocele vhodné do umývačky riadu?
Niektoré sú síce pohodlné, ale ručné umývanie je vždy šetrnejšie a predĺži životnosť noža.
Prečo sú nože z nehrdzavejúcej ocele také obľúbené?
Nože z nehrdzavejúcej ocele majú vynikajúcu odolnosť proti korózii, ľahkú údržbu a všestranné použitie, takže sú ideálne na každodenné varenie.