Panvica na mäso? Iba oceľová.

panvicka na maso

Príprava dokonale šťavnatého steaku si vyžaduje nielen zručnosť, ale aj správne náčinie. Pre milovníkov mäsa sú jasnou voľbou oceľové panvice - odolné, všestranné a výborne vedúce teplo. Zistite, prečo by táto nezničiteľná stálica nemala chýbať ani vo vašej kuchyni.

Oceľové panvice: 5 funkcií, ktoré oceníte
  • Odoláva všetkým teplotám
    Oceľ má vynikajúcu tepelnú odolnosť, takže môžete naplno využiť výhody varenia pri vysokých teplotách. Oceľ tiež dobre vedie a uchováva teplo. Je ideálnou voľbou na varenie mäsa na vysokých teplotách.
  • Zlepšuje jeho vlastnosti
    Čím viac na oceľová panvica varíte a smažíte, tým lepšie má. Používanie panvice ju začierni, čo nie je zlá vec, ale pozitívna zmena. O akom inom kuchynskom riade môžete povedať, že sa s pribúdajúcimi rokmi zlepšuje?
  • Absolútne neškodné
    Povrchové železo panvice je veľmi tvrdý a pri bežnom používaní ho nepoškriabete. Z iných panvíc sa môžu pri varení uvoľniť povrchové úpravy a dostať sa do jedla, ale pri oceli sa vám to v žiadnom prípade nestane.
  • Všetky zdroje tepla
    Oceľ je feromagnetický kov, takže jedlo sa s ňou dá pripravovať na všetkých tepelných zdrojoch vrátane indukcie. Takže si nebudete musieť robiť starosti s tým, čo s touto panvicou robiť, keď si zaobstaráte indukčný varič.
  • Robustné a pevné
    Oceľový riad pôsobí na prvý pohľad solídnym dojmom a nielenže solídne vyzerá, ale taký aj naozaj je. Pri správnom zaobchádzaní vám bude slúžiť dlhé roky a svoju milovanú panvicu môžete dokonca odkázať svojim potomkom.
Kvalitné oceľové panvice

 

Najlepšie oceľové panvice podľa recenzií našich zákazníkov

 

Čo robiť s novou oceľovou panvou?


Oceľová panvica musí byť na prvé použitie riadne pripravená. Ide o takzvaný výpal, ktorý panvicu zbaví všetkých nečistôt a umožní vám ju bez obáv používať. Existujú dva spôsoby vypaľovania.

Vypaľovanie oceľových panvíc olejom

Panvicu najprv zalejte vriacou vodou a potom ju osušte utierkou. Nalejte do nej malé množstvo oleja, zapnite sporák na vysokú teplotu a olej na nej rozohrejte. Opatrne panvicou otáčajte tak, aby horúci olej pokryl celý povrch panvice. Olej by sa mal dôkladne vykúriť a jeho povrch sčernie. Po vypálení panvicu utrite suchou papierovou utierkou.

Vypaľovanie oceľových panvíc soľou

Rovnaký účinok dosiahnete aj so soľou. V tomto prípade budete potrebovať kilogram alebo dva soli v závislosti od veľkosti panvice. Zahrievanie bude trvať približne pol hodiny, soľ začne dymiť a povrch pod ňou tiež zmení farbu. Po tridsiatich minútach soľ vysypte a panvicu tiež vytrite dosucha.

Video pokyny
Ako spáliť oceľovú panvicu
Prvotné ošetrenie oceľovej panvice nie je žiadnou chybou a odmenou vám bude panvica dokonale pripravená na vaše kulinárske cesty!
pánve na maso
Pravidelná údržba oceľovej panvice
  • Žiadne hrubé nástroje a umývačka riadu
    Hoci je oceľová panvica veľmi odolná, je lepšie ju nečistiť brúsnym drôtom alebo pieskom. Oceľ sa tiež veľmi nekamaráti s umývačkou riadu, väčšina prípravkov je na báze chlóru, ktorý by mohol poškodiť povrch. V prípade silného znečistenia ju môžete opätovne vypáliť, čím sa nečistoty spoľahlivo odstránia.
  • Voda nie je priateľom vašej panvy
    Oceľ nemá antikoróznu úpravu, preto ju vždy udržiavajte pan na suchom mieste a utrite ho do sucha. Ak sa v nej pripáli jedlo, nikdy ju nenechajte navlhnúť. Hrozí riziko vzniku hrdze.
  • Olejovanie
    Raz za čas doprajte svojej panvici olejovú kôru. Čistú, suchú panvicu natrite akýmkoľvek jedlým kuchynským olejom. Panvica získa hydrofóbnu ochrannú vrstvu, ktorá ju čiastočne ochráni pred vlhkosťou.
  • Zmena farby nie je na škodu
    Pri pravidelnom používaní zmení oceľová panvica farbu a získa čierny povlak. Nie je to závada a v žiadnom prípade to nie je dôvod na reklamáciu. Čierny povlak svedčí o pravidelne používanej panvici s vynikajúcimi vlastnosťami.
Viac informácií o oceľových panviciach

 

Výrobky na umývanie riadu

 

 

Náš tip
Prečítajte si tiež
->
velikost pánví
Ako vybrať správnu veľkosť panvice?
Výber správnej veľkosti panvice môže výrazne ovplyvniť kvalitu a chuť vášho jedla. V tejto príručke sa dozviete, ako vybrať veľkosť, ktorá vyhovuje kulinárskym potrebám vašej domácnosti.
ocelove panve do trouby
Kvalitné oceľové panvice: moderný návrat k tradícii

Doprajte si pocit profesionálnej kuchyne s radom B Prvok od francúzskej spoločnosti De Buyer. Táto séria ponúka niekoľko veľkostí klasických panvíc, panvicu na grilovanie, panvicu na vyprážanie, panvicu na steaky a dokonca panvica na palacinky. Všetky panvice sú vďaka celokovovému dizajnu vhodné aj na pečenie v rúre.

Oceľové panvice De Buyer
steak na panvi
Ako pripraviť steak na oceľovej panvici?

Tuk je nositeľom chuti a pri príprave dokonalého steaku by ste mali počítanie kalórií nechať za dverami. Do oceľovej panvice na prípravu steakov vždy pridajte olej, pri chudších mäsách ho môžete vynechať.

Olej zohrejte na vysokú teplotu, kým sa z neho nezačne dymiť. Vložte naň steak a mierne znížte teplotu. Mäso z panvice násilne nevyťahujte; správne vtiahnuté mäso sa samo odtiahne. Do mäsa nepichajte vidličkou, šťava by mohla vytiecť a steak by bol suchý.

Keď sa mäso z jednej strany odlepí, otočte ho a nechajte ho vytiahnuť aj z druhej strany. Vďaka oceľovým rukovätiamB Minerál steak môžete nechať v rúre aj s celou panvicou, kým nedosiahnete požadovaný stupeň prepečenia. Potrebujete vedieť viac podrobností o príprave steaku? Voilà - tu sú.

Medzitým na druhej stranegrilovacia panvica pripravte zeleninu ako prílohu k steaku. V letnom období určite nevynechajte cukety, papriky a paradajky. Zelená fazuľka je tiež nevyhnutnou prílohou k steaku.

Teraz už nezostáva nič iné, len si bez najmenšej výčitky vychutnať luxusne pripravený steak s grilovanou zeleninou. Správne pripraveným kúskom mäsa neurazíte žiadnu návštevu a určite sa stanete obľúbeným hostiteľom.

Steak na panvici: postup

 

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Najčastejšie kladená otázka
Je oceľová panvica lepšia ako panvica s nepriľnavým povrchom?
Áno, určite pre mäso. Oceľová panvica zvládne vysoké teploty a vytvorí krásnu chrumkavú kôrku, čo nepriľnavé panvice často nedokážu.
Musím oceľovú panvicu pred použitím vypáliť?
Áno, vypálenie panvice zlepší jej nepriľnavé vlastnosti a ochráni ju pred hrdzou.
Môžem dať oceľovú panvicu do umývačky riadu?
Nie, umývačka riadu môže poškodiť povrch panvice a spôsobiť koróziu. Stačí ju umyť ručne a vysušiť.
Je oceľová panvica vhodná na indukciu?
Áno, oceľové panvice fungujú skvele na všetkých typoch sporákov vrátane indukčných.
Je ťažké udržiavať oceľovú panvicu?
Vôbec nie! Stačí ho po každom použití umyť, osušiť a jemne naolejovať. Čím častejšie ho používate, tým lepšie funguje.