Japonský nôž na zeleninu a ovocie KUDAMONO 9 cm 7000D MIYABI

Kód: MB34541091
€151,90
Skladom (2 Ks)

"Nôž každého kuchára predstavuje pohľad do jeho duše."

 

Detailné informácie

Podrobný popis

"Nôž každého kuchára predstavuje pohľad do jeho duše."

Rokusaburo Michiba, expert na japonskú kuchyňu a šéfkuchár

Extrémne ostrý japonský malý nôž KUDAMONO, s tenkou, ale odolnou krátkou čepeľou, je ideálny na čistenie a krájanie ovocia a zeleniny. Môžete s ním prekročiť hranice bežnej prípravy surovín a využiť ho aj na dekoratívne vyrezávanie z ovocia a zeleniny tzv. carving.

Špecifikácia: dĺžka čepele 9 cm, dĺžka rukoväte 11 cm, hmotnosť 0,274 kg

Nože radu MIYABI 7000D sa vyznačujú vysokou kvalitou vyhotovenia – dôraz na estetiku je jasný už na prvý pohľad. Stabilná ťažšia rukoväť v čiernej farbe je kombinovaná s nehrdzavejúcou oceľou a vytvára moderný vzhľad. Vyššia hmotnosť nožov a extrémna ostrosť tohto radu umožňuje naplno využiť potenciál rezania vlastnou váhou noža. Tento rad je hmotnosťou porovnateľný s nožmi západného štýlu, čo ocenia najmä tí, ktorí radi pracujú s ťažšími nástrojmi. Záštita je integrovaná ako súčasť čepele z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy a zaisťuje presné a bezpečné ovládanie noža. Kovanie z nehrdzavejúcej ocele na záštite prechádza plynule do rukoväte a zvyšuje jej pevnosť.

Jadro noža je vyrobené z CMV60 ocele vysokej tvrdosti obsahujúcej kobalt, molybdén a vanád. Kvôli dosiahnutiu ešte lepších vlastností ocele bolo použité unikátne kalenie postupom CRYODUR®, počas ktorého je zmrazená pri -196 ° C. Výsledný materiál sa môže pochváliť extrémnou tvrdosťou 63 Rockwella. Damascénsky vzhľad tvorí ďalších 64 vrstiev nehrdzavejúcej ocele dvoch rôznych tvrdostí, vzor na každom noži je neopakovateľný. Tradičné ručné ostrenie Honbazuke je overené stovkami rokov práce nožiarskych majstrov. Ide o viacfázový proces brúsenia, pri ktorom je nôž najprv brúsený pomocou vertikálneho a horizontálneho rotujúceho brúsneho kameňa a finálne je ostrie doleštené koženým honovacím remeňom.Symetrický výbrus a ostrie Katana Edge zaručujú ľahký prienik surovinami. Vykrojená záštita bráni zošmyknutiu prstov na ostrie.

Rukoväť tvaru D poskytuje perfektnú kontrolu nad rezom a efektívnu podporu pri krájaní. Použitý kompozitný materiál Micarta má vzhľad dreva, ale podstatne viac odoláva kyslému prostrediu. Nože radu MIYABI 7000D kombinujú japonskú kultúru nožiarstva s ťažšou váhovou kategóriou západného štýlu.

  • Extrémne tvrdé jadro z ocele CMV 60
  • Oceľ s vysokým obsahom uhlíka
  • Tvrdosť 63 Rockwella
  • CRYODUR® – unikátny spôsob kalenia mrazom/temperovanie
  • 64 vrstiev ocele
  • Damascénsky (kvetinový) dizajn čepele
  • Vykrojená záštita zvyšuje bezpečnosť používania
  • Autentický, úzky japonský tvar
  • Ostrie Katana Edge
  • Symetrický výbrus
  • Honbazuke unikátne trojfázové ručné brúsenie
  • Vysoká retencia ostria, odolnosť proti korózii a optimálna pružnosť
  • Pohodlná rukoväť tvaru D v kombinácii Micarty (živica + ľan) a nehrdzavejúcej ocele
  • Dokonalé vyváženie umožní pohodlnú prácu s nožom
  • Nože vyššej hmotnosti
  • Pätka z nehrdzavejúcej ocele s logom
  • Nevhodné do umývačky riadu

Krása a precíznosť sú hlavné črty japonskej kultúry, rovnakú filozofiu ctí aj značka MIYABI z japonského Seki – centra japonského nožiarstva, už od 14. storočia. Japonský tradičný výrobca nožov spojil svoje precízne remeselné spracovanie s osvedčenými výrobnými postupmi a štandardnou úrovňou nemeckej značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodná skupina ZWILLING si tak mohla svoje portfólio rozšíriť o vlastnú výrobu autentických japonských nožov a to priamo v centre japonského nožiarskeho priemyslu.

Výroba japonských mečov je v Zemi vychádzajúceho slnka tradícií už dlhé storočia. Samurajské meče boli a sú obdivované kvôli svojej jedinečnej elegancii, ostrosti, krásu a technickú dokonalosť. Precízne spracované nástroje MIYABI s autentickou japonskou čepeľou sú dôstojným nasledovníkom tejto tradície. Ohromujúca, bezmála „chirurgická“ ostrosť nožov zachová štruktúru používaných surovín. Buďte nároční ako japonskí šéfkuchári a vaším cieľom vždy bude dokonale vyzerajúci chutný pokrm.

Odporúčania a údržba:

  • Nepoužívajte nože na krájanie extrémne tvrdých surovín, ako sú napr. zmrazené potraviny
  • Nevystavujte nôž dlhému kontaktu s vodou alebo soľou
  • Zabráňte ohýbaniu noža
  • Pre zachovanie ostrosti je vhodné po použití nôž ručne umyť šetrným čistiacim prostriedkom a ihneď osušiť
  • Chráňte ostrie pred nárazom
  • Ak nôž dlho nepoužívate, je vhodné zabaliť ho do suchej textílie alebo novinového papiera. Olej z tlačiarenskej černe, použitej na novinovom papieri, ochráni čepeľ pred možnou koróziou
  • Čepeľ môžete v rámci ochrany utrieť handričkou namočenou v oleji, zvýši sa tým odolnosť proti korózii
  • Skladujte nôž na bezpečnom mieste

 

Dodatočné parametre

Kategória: Špeciálne nože
Záruka: 2 roky
Typ produktu: Špeciálny nôž
Séria: MIYABI 7000D

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár
Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:
Tradičný japonský výrobca nožov Miyabi spojil precízne remeselné spracovanie s osvedčenými výrobnými postupmi a štandardmi nemeckej spoločnosti ZWILLING J. A. HENCKELS. Výsledkom tejto vzájomnej spolupráce sú luxusné, krásne a výnimočne ostré nože vychádzajúce z tradície japonského nožiarskeho umenia. 104382

 

Nastavenia cookies

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze prevádzky webovej stránky neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť

Nevyhnutné (vždy aktívne, nemožno vypnúť)
Tieto cookie sú potrebné na správne fungovanie webovej stránky
Analytické
Pomáhajú nám pochopiť, ako používate webové stránky. Môžeme ich použiť na zlepšenie
Profilovanie (marketing)
Vďaka týmto cookie súborom vám môžeme zobrazovať relevantný obsah a reklamy, ktoré pre vás môžu byť zaujímavé a užitočné

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie