Sous Vide hrniec, SV 50, Steba

Podrobný popis

Univerzálny ponorný varič SV 50 od nemeckého výrobcu Steba je výborným pomocníkom pri varení metódou Sous-vide. Sous vide je v podstate pomalé varenie pri konštantnej nízkej teplote, počas ktorého sa v pokrme zachová maximum šťavy, chuti a vône a tiež zdraviu prospešných látok. Mäso varené metódou Sous vide je mäkké, krehké a šťavnaté. S týmto ponorným varičom môžete variť ako šéfkuchári z najlepších reštaurácií aj vy. Varič môžete používať v akejkoľvek nádobe, ktorá je hlboká viac ako 15 cm. Telo variča je vyrobené z nerezovej ocele. Informáciu o aktuálnej teplote vám odovzdá LCD displej. Môžete si nastaviť časovač až na 99 h a presná regulácia teploty zaistí vždy správnu teplotu pre daný typ varenia. Univerzálny varič Steba je mobilný, skladný a ľahko použiteľný. Varte ako profesionáli!

ŠPECIFIKÁCIA

Vonkajšie rozmery (v x š x h): 37,5 x 8 x 10,5 cm

Rozmery balenia (v x š x h): 40 x 10 x 12 cm

Hmotnosť prístroja: 1,1 kg

Hmotnosť balenia: 1,2 kg

Príkon: 800 W

Typ variča: ponorný

Cirkulácia vody: 0,8 l / min

Časovač: až 99 h

Materiál: nerezové telo, odolný plast

Farba: čierna, nerezová

VÝHODY A NEVÝHODY

	Metóda varenia Sous-Vide umožňuje pomalé varenie pri konštantnej nízkej teplote. Vďaka tomu bude vaše jedlo mäkké, šťavnaté a zachová si maximum chutí a vôní. Ponorný varič je skladný a prenosný. Môžete ho používať v akejkoľvek nádobe hlbokej aspoň 15 cm. Stav aktuálnej teploty na LCD displeji, presná regulácia teploty, časovač.
	Vyššia obstarávacia cena

PRAKTICKÉ RADY

Ponorný varič Steba je možné použiť do akejkoľvek nádoby s hĺbkou 15 cm a viac.

Varič SV 50 ohreje 20 l vody na teplotu 56 °C s presnosťou na 0,5 °C približne za 45 min.

Vhodné na sporák: NIE

Vhodné do rúry: NIE

Vhodné do umývačky: NIE

A ako to vlastne funguje?

Metóda Sous Vide je už desaťročia tajomstvom najlepších kuchárov, ale teraz je dostupná aj pre bežných používateľov. Ide o prípravu potravín pri nižších teplotách vo vákuu.

Chuť		Zavakuovať		Zľahka varte
Mäso pripravené vo vákuu si zachováva všetky svoje prirodzené chute. Ak ho však dobre okoreníte, chuť korenia prenikne celým mäsom.		Najdôležitejší moment celého postupu - vysávanie. Týmto krokom sa z vrecka vysaje vzduch, vrece sa uzavrie a počas varenia sa z neho nevytvoria chute a vône		Pri tejto metóde sa prísady varia dlhšie, jemnejšie a pri nižších teplotách. Ak chcete napríklad stredne prepečené hovädzie mäso, nemali by ste prekročiť teplotu 56,5 °C.