Japonský univerzálny nôž ROCKING SANTOKU 18 cm 5000MCD

Kód: MB34388181
€495
Skladom (1 Ks)

Detailné informácie

Podrobný popis

Extrémne ostrý japonský nôž typu santoku využijete pri každodennom porciovaní zeleniny, ovocia alebo mäsa. V krajine svojho pôvodu zastáva funkciu európskeho univerzálneho noža a vďaka popularite sushi sa stáva častejším aj v západných kuchyniach.

Každý jednotlivý nôž je výsledkom majstrovskej práce z „mesta nožov“ Seki. Tradičné remeslno a moderné technológie umožnili vznik tej najvyššej možnej kvalite medzi komerčne vyrábanými nožmi. Extrémne tvrdé jadro práškovej ocele Micro Carbide MC63 je zapuzdrené v 100 vrstvách ocele dvoch rôznych tvrdostí. Špeciálna úprava čepele priznáva štruktúru vrstiev, a každý nôž má tak originálny, neopakovateľný vzor.

Na dosiahnutie ešte lepších vlastností ocele bolo použité unikátne kalenie postupom CRYODUR®, počas ktorého je chladená pr teplotei -196 °C. Výsledný materiál sa môže pochváliť extrémnou tvrdosťou 63 Rockwella. Nôž je symetricky brúsený do tvaru "V" pod uhlom 19 °. Každý kus je brúsený ručne, a to tradičnou technikou Honbazuke, overenou stovkami rokov praxe nožiarskych majstrov. Ide o viacfázový proces brúsenia, keď je nôž najprv brúsený pomocou vertikálneho a horizontálneho brúsneho kameňa a následne sa ostrie doleští koženým honovacím řemenem. Rukoväť je vyrobená z brezy Masur.

  • Extrémne tvrdé jadro z práškovej ocele Micro Carbide MC63
  • Tvrdosť 63 Rockwella
  • CRYODUR® – unikátny spôsob kalenia mrazom/temperovanie
  • Damascénska oceľ, vyrobená zo 100 vrstiev
  • Klinový výbrus do tvaru "V"
  • Trojfázové ručné brúsenie technikou Honbazuke
  • Prehnuté ostrie Katana Edge, dokonalé vyváženie
  • Vysoká retencia ostria, odolnosť proti korózii a optimálna pružnosť
  • Pohodlná rukoväť v tvare "D" z brezy Masur
  • Zakončenie z nehrdzavejúcej ocele s logom
  • Doživotná záruka na výrobné vady čepele

Dodatočné parametre

Kategória: Japonské a Santoku nože
Záruka: 2 roky
Typ produktu: Chňapka

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár
Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:
Tradičný japonský výrobca nožov Miyabi spojil precízne remeselné spracovanie s osvedčenými výrobnými postupmi a štandardmi nemeckej spoločnosti ZWILLING J. A. HENCKELS. Výsledkom tejto vzájomnej spolupráce sú luxusné, krásne a výnimočne ostré nože vychádzajúce z tradície japonského nožiarskeho umenia. 104382