%20kopie.jpg)
Ako? Správnym skladovaním a starostlivosťou. Na tom sa zhodujú skúsení kuchári z našej školy varenia Chefparade a tiež samotní výrobcovia nožov. Zdôrazňujú, že najdôležitejšia je ochrana čepele pred mechanickým poškodením. Poradíme vám, ako to urobiť, a pridáme aj niekoľko praktických odporúčaní, čomu sa vyhnúť, aby si nože dlho zachovali svoj pôvodný stav.
Nikdy neukladajte nože voľne v zásuvke medzi ostatnými kuchynskými pomôckami alebo inými nožmi. Je to preto, lebo narážanie nožov do iných nástrojov môže viesť k otupeniu a poškodeniu čepele. Jediné bezpečné skladovanie nožov je:
Jedným z najlepších spôsobov skladovania nožov sú magnetické lišty. Nože sú vždy po ruke, neprekážajú a magnetické lišty nezaberajú miesto na pracovnej ploche. Je však dôležité uistiť sa, že lišta je dostatočne pevná a nože sa nešmýkajú.
Drevený alebo bambusový blok je osvedčená klasika. Dbajte na to, aby ste nože skladovali čisté a suché, aby sa v úzkych štrbinách nemnožili baktérie a aby nože nezačali hrdzavieť.
Ak dávate prednosť minimalistickému vzhľadu kuchyne alebo máte radi všetko čisté a upratané, organizéry do zásuviek sú pre vás skvelou voľbou. Tie zabezpečia, že každý nôž bude mať svoje pevné miesto a nebude mu hroziť poškodenie.
Ak nemáte inú možnosť, ako uložiť nože do zásuvky spolu s ostatnými nástrojmi, zaobstarajte si pre každý nôž puzdro na čepeľ. Aj to dokonale ochráni čepeľ pred poškodením.
Ak často cestujete s nožmi, kvalitný kufor, taška, batoh alebo aspoň ochranné puzdro bude pre vás nevyhnutnosťou. Tieto puzdrá poskytujú bezpečné a praktické uskladnenie, chránia nôž pred poškodením a zabezpečujú jednoduchú prepravu. Okrem toho pomáhajú udržiavať poriadok a umožňujú mať všetky nože po ruke.
%20kopie.jpg)
Správne ukladanie nože je kľúčom k ich dlhej životnosti a bezpečnému používaniu. Ak budete svoje nože skladovať tak, aby boli ich čepele chránené pred mechanickým poškodením, nielenže si dlhšie zachovajú svoju ostrosť, ale zároveň sa zníži riziko nehôd (keďže tupé nože vyžadujú pri rezaní väčší tlak). Stačí teda správna starostlivosť a vaše nože vám budú spoľahlivo slúžiť desiatky rokov.