WMF Pans
Profi Resist
Vážne odolné nepriľnavé panvice
Hybridný riad – to najlepšie z oboch svetov
Panvice zo série Profi Resist kombinujú výhody nerezových a nepriľnavých panvíc a zároveň riešia ich hlavné nedostatky. Nerezová panvica ponúka vynikajúce tepelné vlastnosti. Vďaka hrubému oceľovému dnu rovnomerne vedie teplo a vydrží roky. Avšak bez správnej techniky sa jedlo môže ľahko prilepiť. Naopak, nepriľnavé panvice uľahčujú varenie, ale ich ľahká konštrukcia často vedie k nerovnomernému rozloženiu tepla a panvica sa časom zdeformuje. Navyše, povrch je náchylný na poškriabanie. WMF Profi Resist je odpoveďou.
Ochranná mriežka
Nepriľnavý povrch je chránený vyvýšenou štruktúrou z nehrdzavejúcej ocele v tvare včelieho plástu. Táto štruktúra chráni pred poškriabaním a zároveň umožňuje ideálne rozloženie tuku pre rovnomerné, chrumkavé opekanie.
Nepriľnavý povrch
Séria Profi Resist: Obsahuje patentovaný povlak Permadur – mimoriadne odolný a bez PFOA.
Séria Profi Resist Ultimate: Obsahuje keramický povlak – bez PFOA a PTFE.
Rovnomerné zahrievanie
Panvice sú vyrobené z trojvrstvového materiálu: hliníkové jadro, vnútorná vrstva z nehrdzavejúcej ocele Cromargan® a vonkajšia vrstva z mimoriadne odolnej chrómovej ocele. Tento materiál rovnomerne rozvádza teplo po celej ploche.
Vhodné do rúry a na indukciu
Čo nedokážu bežné nepriľnavé panvice? Nedokážu správne „opekať“ jedlo. Na panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo uhlíkovej ocele sa mäso rýchlo zatiahne karamelizáciou vlastných štiav. Na povrchu sa vytvorí chutná kôrka, zatiaľ čo šťavy zostanú vo vnútri.
Panvice WMF Profi Resist sú jednotkou v našej škole varenia. Každý rok našimi kurzami prejde 10 000 účastníkov a s panvicami rozhodne nezaobchádzame v rukavičkách."
Jan Křídlo, šéfkuchár v škole varenia Chefparade
